Aujourd’hui, je vous présente un entrepreneur qui travaille dans le bonheur, le café et la stimulation éternelle.

✨ 𝐒𝐚𝐦𝐮𝐞𝐥 𝐋𝐞𝐬𝐬𝐚𝐫𝐝-𝐁𝐞𝐚𝐮𝐩𝐫𝐞́, co-propriétaire de 𝐆𝐞́𝐨𝐠𝐞̀𝐧𝐞 𝐌𝐢𝐜𝐫𝐨-𝐭𝐨𝐫𝐫𝐞́𝐟𝐚𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫.

Tout a commencé en 2003, au Costa Rica. Là-bas, Samuel est passé de « je ne bois pas de café » à « deux tasses par jour pour toujours ». 

Il a été frappé non seulement par le goût, mais surtout l’ambiance de ces petits coffee shops : ces petits endroits où tu es accueilli comme chez toi, où une simple pause devient un moment qu’on étire avec plaisir.

De retour à Sherbrooke, il entre chez les Brûleries Faro comme barista et découvre l’univers de l’extraction et de la préparation. Il s’initie aux profils aromatiques, aux moutures, aux ratios, et développe une compréhension fine du café.

Avec Géogène, fondé en 2015 avec son partenaire Guillaume Isabelle, Samuel s’est donné une mission claire : offrir du café consciencieux, de la plantation à la tasse. 

Leur torréfacteur de 12 kilos leur permet de travailler à petite échelle, avec un contrôle absolu sur la cuisson, pour révéler les arômes propres à chaque terroir. 

Pour eux, le café n’est pas une commodité : c’est un produit de dégustation, comme le vin, lié à son origine et à ses notes aromatiques uniques.

Mais derrière ce plaisir gustatif, il y a une conscience. L’industrie du café traîne un lourd passé de colonialisme et d’exploitation. 

Chez Géogène, il font les choses autrement : payer les producteurs à leur juste valeur, choisir des coopératives, compenser les émissions de carbone, utiliser un emballage 100 % compostable, de la valve à l’étiquette. Ils sont parmi les rares au monde à aller aussi loin dans leur démarche éthique.

Leur offre répond à plusieurs besoins : cafés de spécialité pour particuliers et entreprises, conseils de baristas pour bien gérer un coin café, service de traiteur café pour mariages ou événements, distribution et marque privée pour restaurateurs. 

Et surtout, une volonté constante de démocratiser la culture café, avec des initiatives comme le Café Fest, qui rassemblent les passionnés et ouvrent les horizons.

Ce qui distingue Samuel et son équipe, c’est leur cohérence. Tout est pensé, du choix des grains à la manière de les servir, avec l’objectif de créer une expérience qui a du sens. 

Que tu prennes ton café pressé ou que tu viennes t’asseoir pour en explorer les nuances, tu fais partie de cette communauté qu’ils veulent rassembler autour d’un café meilleur, plus juste et plus humain.

Un entrepreneur à connaître tout autant que son café!

🤝 Merci à notre partenaire pour leur précieux soutien:

𝐄𝐁𝐀𝐗 - Une vraie référence quand vient le temps de bâtir sur du solide.